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原來蛋糕還能這麼簡單，不用打發雞蛋，拌一拌麵糊就能做，零失敗 最近宅家裡不能出門，大家都變成了大廚的節奏，天天看朋友圈曬各種美食，什麼饅頭、油條、炸糖糕啥的，更有高級的還玩起了烘焙，戚風蛋糕、古早蛋糕、麵包這些，真是很厲害呀！還有一些人家裡沒有烤箱，做起了電飯煲蛋糕，這個成功的人倒是真挺少，我個人認為其實用電飯煲做戚風蛋糕，實際上要比烤箱難得多，也難怪很多人失敗。 ... 戚風蛋糕也被稱為「氣瘋蛋糕」，想要做好真是不容易，即便完全按照要求操作，也不一定能成功，必須自己經過多次鍛鍊摸索，才能做出滿意的戚風蛋糕。今天分享一款蛋糕，如果家裡有烤箱的話，你一定要試試這款蛋糕，不用打發雞蛋，拌一拌麵糊就能做，特別簡單。 這款蛋糕就是費南雪蛋糕。費南雪蛋糕是一款源自法國的小蛋糕，發明這個蛋糕的，是在巴黎證券交易所附近的一家蛋糕房的烘焙師，最開始是被烘焙師做成金條形狀，主要為了吸引交易所的金融家們，這些人每天忙忙碌碌，這款蛋糕吃起來很方便，能及時補充能量，還有更好的寓意，深受大家的歡迎，後來就成為了一款經典的蛋糕。 ... 費南雪流行到現在，已不止傳統的口味，外形也不局限於金條形狀，除了原味的，人們在裡面加入各種水果、巧克力、堅果啥的，像焦糖的、巧克力的、紅茶的、南瓜的、杏仁的等等，都是大家所喜歡的。 今天要分享的是紅茶費南雪，濃濃的黃油和杏仁粉香味，再加上淡淡的紅茶香味，口感濕潤又有彈性，還有偶爾咬到蔓越莓乾的驚喜，真是簡單又好吃。 ... 【紅茶費南雪】 所用食材：低筋麵粉48克，杏仁粉55克，糖粉80克，雞蛋清3個，黃油80克，紅茶包2個（4克），蔓越莓干30克，泡打粉1/2小勺 製作步驟： 1、準備好所有的原材料，把麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉這幾樣粉類都稱量好，黃油事先室溫軟化。 ... 2、把黃油切成小塊，放入小鍋中融化。 ... 3、然後把紅茶包剪開，放入黃油中，攪拌均勻後繼續熬煮。 ... 4、大約2~3分鐘後，黃油已經焦化，成為焦糖色關火，放一邊晾涼。 ... 5、把雞蛋清打入大碗中，用手抽攪打一會，主要是將蛋清混合均勻。 ... 6、把所有的粉類過篩到雞蛋清里，過篩可以使蛋糕口感更細膩，最好不要省略。 ... 7、用手抽攪拌均勻，呈這種比較粘稠的麵糊狀。 ... 8、把小鍋中的黃油倒入其中，繼續攪拌均勻。 ... 9、再將切碎蔓越莓干放入，攪拌均勻，也可以放入其他喜歡的乾果啥的。 ... 10、把麵糊放入模具中，我的是不沾模具，如果普通模具要記得刷油。烤箱提前遇熱210度，放入烤箱中層先烤5分鐘，再轉170度烤大約15分鐘，具體烤制溫度和時間，要根據自己烤箱調整。 ... 烹飪小貼士： 1、如果沒有紅茶包，用紅茶也可以，後面過濾出來即可。 2、費南雪蛋糕就重要的一步就是焦化黃油，不過這個也沒什麼難度。 3、烤制溫度和時間要看自家烤箱來調整。 ... 這款紅茶費南雪蛋糕，做法要比戚風蛋糕容易得多，大家不妨試試這款蛋糕，見簡單省事又好吃，零失敗。（本文圖文均由眉兒美食原創製作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）

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