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... 電飯煲焗雞 今天，我在朋友圈看到一個朋友曬外賣單，她連著吃了十多天天外賣，而且全是雞煲，配文寫著：「老闆竟然認識我了！」我問她：「幹嘛你點外賣全是雞餐，不換一下口味嗎？」她說：「我最喜歡吃雞了，可是自己烹製雞的菜式太麻煩了，點外賣就簡單多了。」我問：「你下單難道不需要等待嗎？」她回答：「當然要等了。」我說：「等下樓拿雞的時間，可以輕鬆地把雞塊烹製好了。」 ... 我家人非常喜歡吃雞塊，尤其我女兒對雞肉情有獨鍾。我女兒說：「雞肉肉質嫩滑，雞肉非常營養，脂肪含量少。」我覺得女兒說得很有道理，在我這裡一隻土雞的價格比1斤牛肉便宜，雞肉的蛋白質含量高，容易被人體吸收利用。在我這裡有這樣的說法：「雞肉很滋補」，身體疲勞了煲雞湯，心情不好了，喝一碗雞湯心情舒暢。生病了多吃雞補充營養，反正在這裡挺喜歡吃雞的，無雞不成宴。我家人也非常喜歡吃雞肉，三天兩頭就會用雞烹製一道菜。每次我想不到如何烹製雞塊，我就會用這次分享的方法，這個方法非常簡單，可以說即使廚房小白，看一次都會製作了。 ... 之前，我分享過土豆炒雞塊，有的朋友會問雞塊到底要炒多久，要燜到什麼程度才算做好呢？能否把製作過程寫得再詳細一些。我儘量在每次分享都會把製作過程寫得細緻，這次介紹用電飯煲焗雞，特別適合沒有入廚經驗的新手，只要挑選優質的土雞，把調味料放入電飯煲，烹製雞的過程就由電飯煲完成。電飯煲焗雞不需要加水，用調料的液體就可以了，這樣焗好的雞塊香味濃郁，聞著香味就流口水。 下面來看看電飯煲焗雞的詳細製作過程。 【食材】土雞 半隻，姜 3片， 米酒 20毫升，沙姜粉 適量，鹽 適量。 【做法】 第一步 挑選質量好的土雞，只用了半隻雞，雞不需要斬件，等焗熟後再斬塊。我習慣了把雞的內臟挖乾淨，清洗乾淨，雞頸的部分要去掉皮，雞腳要剁掉指甲部分，在雞的表面抹上食鹽和沙姜粉，醃製入味。 ... 第二步 把雞放入電飯煲，加入薑片，倒入米酒，這裡不建議放油，因為雞本身有油脂，再加入食用油，那麼會太油膩了。電飯煲焗雞不是燜雞，不需要加水，利用米酒和雞的水分，電飯煲內部的熱力把雞焗熟。 ... 第三步 電飯煲焗好的半隻雞，從圖片可以看到雞肉已經煮熟了。 ... 第四步 要等雞放涼了，再把雞剁成小塊，如果雞很熱剁塊，容易把雞塊剁碎。把雞剁塊後擺好盤，用蒸鍋燒開水，蒸2-3分鐘，然後淋上電飯煲里焗雞的湯汁，用薄荷葉或者蔥絲裝飾。 ... 電飯煲焗雞非常簡單，我用過兩三個品牌的電飯煲做過這道菜，都可以把雞焗熟，最好用不粘的電飯煲。可以說這樣製作烹製雞算是最簡單的做法了。我經常用電飯煲焗雞，我家人很喜歡原汁原味地品嘗雞塊的味道，希望大家喜歡電飯煲焗雞這道菜。
內容簡介
戰後台灣，政事窩囊，民情激盪，逼出二二七事變，國民黨藉機屠殺台人精英，繼之以白色恐怖。
生長於這般思想箝制荒涼的環境、行動馴順噤寒的年代，讀的是中國語文史地、寫的是閒愁風花雪月，不知身在何處、不食人間煙火，與腳踏的土地無涉、與身棲的社會無關，乖乖隨其引導、默默任其塑造，像是在象牙塔裡按圖細雕象牙，雕得乖巧。
本書作者告訴我們，愛台灣必須從認識台灣做起，論說台灣必須站穩台灣的本位。
詳細資料
- ISBN：9578010397
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 312頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/6B8Dex7.html
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